{"product_id":"おひとり様1本まで-frederic-cossard-gevrey-chambertin-les-genevrieres-qvevri-2022-br-フレデリック-コサール-ジュヴレ-シャンベルタン-レ-ジュネヴリエール-クヴェヴリ","title":"【おひとり様1本まで】Frederic Cossard／Gevrey Chambertin Les Genevrieres Qvevri 2022\u003cbr\u003eフレデリック・コサール／ジュヴレ・シャンベルタン レ・ジュネヴリエール クヴェヴリ","description":"\u003cp\u003e2023年や2022年の温暖なヴィンテージにおいても、クヴェヴリならではのみずみずしくシームレスな口当たりが際立ちます。黒系果実（カシスやブラックベリー）やスミレ、オリエンタルスパイスのアロマに、チョーキーで緻密なミネラル感が綺麗に交差します。力強さと優美さをあわせ持ち、ジュヴレ・シャンベルタンらしい深みと、コサール特有のエキス分に満ちた旨味が調和しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手摘みで収穫したピノ・ノワールを全房のまま野生酵母により自然発酵。醸造からボトリングまで一貫して亜硫酸塩を一切添加しません。木樽を使わず、ジョージアから特注した素焼きの陶器「クヴェヴリ（Qvevri）」を用いて発酵・熟成を行っています。木樽由来のオーク香を排除し、滑らかな微小酸素浸透をもたらすことで、果実本来のピュアで伸びやかな表情を引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブルゴーニュにおける自然派ワインの先駆的・カリスマ的醸造家です。\u003cbr\u003e元々牛乳の仲買人をしていた経歴を持ち、1996年にサン・ロマンを拠点としてドメーヌ・ド・シャソルネイを設立しました。化学肥料や農薬を拒絶した完全ビオロジック農法を貫き、近年は自身の名を冠したネゴシアン（買い葡萄による造り）業やクヴェヴリを活用した新境地のキュヴェを展開し、ファンを魅了し続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"awai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49034197401792,"sku":null,"price":25000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/0367\/5584\/files\/IMG_0288.jpg?v=1789626503","url":"https:\/\/awai.wine\/products\/%e3%81%8a%e3%81%b2%e3%81%a8%e3%82%8a%e6%a7%981%e6%9c%ac%e3%81%be%e3%81%a7-frederic-cossard-gevrey-chambertin-les-genevrieres-qvevri-2022-br-%e3%83%95%e3%83%ac%e3%83%87%e3%83%aa%e3%83%83%e3%82%af-%e3%82%b3%e3%82%b5%e3%83%bc%e3%83%ab-%e3%82%b8%e3%83%a5%e3%83%b4%e3%83%ac-%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%b3%e3%83%99%e3%83%ab%e3%82%bf%e3%83%b3-%e3%83%ac-%e3%82%b8%e3%83%a5%e3%83%8d%e3%83%b4%e3%83%aa%e3%82%a8%e3%83%bc%e3%83%ab-%e3%82%af%e3%83%b4%e3%82%a7%e3%83%b4%e3%83%aa","provider":"awai","version":"1.0","type":"link"}