【おひとり様1本まで】MILAN NESTAREC ／ G&T 2021
ミラン・ネスタレッツ / ジーアンドティー
¥11,160
My e ssa y on e ne rgy in the bottle writte n in 750 liquid wordsG&T (GINT ONIC)2015年のファーストエディションが ジェニパーベリーを彷彿とさせ る香りを持ち、後味のほろ苦さがトニックウォーターの様だったことから名付けられました。元々はソーヴィニヨンブランを主体としていましたが 、2018年のヴィンテージ以来、Sta rá Hora に1980年代に植えられたソーヴィニヨンとリースリング、そして樹齢4 5年以上のピノ・ブランからG&Tを造っています。このワインが 私たちの最も人気のあるワインの一つである理由は 、おそらくワインの重要な特徴のすべて、つまり素晴らしい深みとボディ、シャープな ミネラル感とストラクチャーのバランスが 完璧に取れているからでしょう。レス土壌が砂土壌と混ざり合う区画、つまりブドウの木は水を求め深く根を張る必要があるのです。古いブドウの樹であることと、ゆ っくりとしたブドウの成熟期間が 、このワインに並たフィネスとエナジーを与えています。
By ミラン・ネスタレッツ
9月22日に手摘みで収穫。全房で軽く足踏みをし、一晩スキンコンタクト後、空気式プレスで23時間かけて優しく搾汁。4-6週間自然発酵。シュトッキンガー社の3000Lのオーク古樽にて澱と共に熟成。ラッキングし、2024年8月13日に瓶詰め。瓶詰め時に亜硫酸3ppm添加。
樹齢:35 - 45年
仕立:Guyot
収量 : 22hl/ha
畑:Stará Hora
場所:Moravský Žižkov
面積:1.6ha
標高:208m
土壌:レス・砂質土壌
南向き
傾斜度 : 5%
生産者
ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の南モラヴィア地方VelkeBiloviceにあります。当主のミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。
当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。2003年15歳の時に初めてワインを作り、高校・大学での一般的なワイン教育ではナチュラルワインが造りたい彼にとっては楽なものではありませんでしたが、自分でトライ&エラーを重ねながら学び、2017年で15回目の収穫を迎えます。
ワイン畑は合計12haで、オーガニック農法で管理され、合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。葡萄樹を優しい方法で育てることにより、最良な結果をもたらせてくれると信じています。ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ典型的な葡萄のピュアな表現で、テロワールやミラン自身の視点を描写するとともにミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。セラーでのワインはすべて自然に発酵し、ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。2015年ヴィンテージは、畑での選果をより厳しく行い、より短い期間のスキンコンタクトで、偉大なエレガンスを得る試みを行った。現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。