{"product_id":"ご購入条件付き限定-herbert-cuve-x-2-0-br-エルベール-キューヴ-イクス2-0","title":"【おひとり様1本まで】HERBERT／CUVE X 2.0\u003cbr\u003eエルベール \/ キューヴ・イクス2.0","description":"\u003cp\u003e手摘みで収穫した最上のブドウを厳選。さらに圧搾の際に、プルミエール・プレス（一番搾り）である「キュヴェ」の中の中心部分である「クール・ド・キュヴェ」のみをブルゴーニュ産バリック（新樽は全く用いません）に直接入れ、野生酵母で自発的にアルコール発酵。その後、引き続きバリックで9ヶ月熟成。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は冷却安定や澱引き、清澄や濾過などは一切行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に最低5年以上のマチュラシオン・シュール・リー。リキュール・ド・ティラージュとドザージュにはビオ認証のMCRを使用。SO2は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e次々とデビューするシャンパーニュの新世代グローワー。今度はリリー・ラ・モンターニュからトマ・エルベールが登場しました。24才で家業に参画したトマは、近年の若手＆新世代グローワーとは異なる独自のアプローチで、自身のブランド『エルベール\u0026amp;CO.』を創設しました。トマが最も重要視したのがブドウの凝縮度です。通常シャンパーニュでは1株のブドウ木に10～12房のブドウが生りますが、ドメーヌでは1株に最大でも2～3房のブドウしか残さないように厳格な剪定と芽かきを行い、ブルゴーニュのグラン・クリュのような品格のある凝縮したアロマとテクスチャ―、フィネスを備えたキュヴェを造ることを目指したのです。キュヴェ名に付けられた『1000%』が示す通り、他のシャンパーニュよりも何倍も凝縮した果実味と複雑な口当たり、エレガントでフレッシュ、そして深みと力強さと個性を兼ね備えたトマ・エルベールのシャンパーニュは、デビューと同時に世界各国の感性の鋭いシャンパーニュのインポーターを唸らせ、輸出マーケットで大ブレイクしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"awai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48101187879104,"sku":null,"price":39600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/0367\/5584\/files\/IMG_2853.jpg?v=1775196724","url":"https:\/\/awai.wine\/products\/%e3%81%94%e8%b3%bc%e5%85%a5%e6%9d%a1%e4%bb%b6%e4%bb%98%e3%81%8d%e9%99%90%e5%ae%9a-herbert-cuve-x-2-0-br-%e3%82%a8%e3%83%ab%e3%83%99%e3%83%bc%e3%83%ab-%e3%82%ad%e3%83%a5%e3%83%bc%e3%83%b4-%e3%82%a4%e3%82%af%e3%82%b92-0","provider":"awai","version":"1.0","type":"link"}