{"product_id":"限定-domaine-ganevat-les-chalasses-vieilles-vignes-2022-br-ドメーヌ-ガヌヴァ-レ-シャラス-ヴィエイユ-ヴィーニュ-コピー","title":"【限定】Côtes du Jura Pinot Noir En Billat 2023","description":"\u003cdiv class=\"\"\u003e【品種】ピノ・ノワール100％\u003cbr\u003e【植樹】1975年\u003cbr\u003e【収量】30hl\/ha\u003cbr\u003e【全房使用率】100％\u003cbr\u003e【土壌】粘土石灰質\u003cbr\u003e【発酵】昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を使用し、12～14℃にて人的介入なしで、 野生酵母によりマセラシオン・セミ・カルボニック。\u003cbr\u003e【瓶詰】2019年8月\u003cbr\u003e【アルコール度数】11.0％\u003cbr\u003e◆SO2無添加\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eジュラ地方を代表するドメーヌで、その歴史は大変古く1650年にまで遡ることができます。1976年までは牛を飼育してコンテチーズの生産もしていましたが、前当主の代からはワイン造りのみを行うようになりました。\u003cbr\u003e現在は14代目のジャン・フランソワ・ガヌヴァ氏が運営しています。彼は1980年から父親のもとでワイン造りを始めましたが、ビオディナミを学ぶためブルゴーニュ地方シャサーニュ・モンラッシェの 『ドメーヌ・ジャン・マルク・モレ』 で修業を積み、9年間セラー・マスターを務めながらビオディナミの哲学を習得しました。そして実家のドメーヌに戻り、1998年からビオディナミによるワイン造りをスタートさせ、また2006年からは完全にSO2の使用を止めています。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e≪畑≫\u003cbr\u003e【畑立地】ジュラ地方の中部、ロタリエ村\u003cbr\u003e【面積】13ha (白ブドウ：40％、黒ブドウ：60％)\u003cbr\u003e【管理】全てビオディナミ\u003cbr\u003e【年産】約35,000本\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cbr\u003e≪醸造≫\u003cbr\u003e【白ワイン】全てマロラクティック発酵を行い、醸造中はSO2不使用。熟成樽：228L、300L、400L\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cbr\u003e【赤ワイン】100%徐梗し、熟成樽はブルゴーニュ産を使用\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e（インポーター資料より）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"awai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48721193894080,"sku":null,"price":27500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/0367\/5584\/files\/IMG_4110.jpg?v=1785932455","url":"https:\/\/awai.wine\/products\/%e9%99%90%e5%ae%9a-domaine-ganevat-les-chalasses-vieilles-vignes-2022-br-%e3%83%89%e3%83%a1%e3%83%bc%e3%83%8c-%e3%82%ac%e3%83%8c%e3%83%b4%e3%82%a1-%e3%83%ac-%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%a9%e3%82%b9-%e3%83%b4%e3%82%a3%e3%82%a8%e3%82%a4%e3%83%a6-%e3%83%b4%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%83%8b%e3%83%a5-%e3%82%b3%e3%83%94%e3%83%bc","provider":"awai","version":"1.0","type":"link"}