Thomas Perseval / Brut Grande Cuvée 2020
トーマ・ペルスヴァル / ブリュット・グランド・キュヴェ

晴天日の多い2015年、区画マズールのピ・ノワール、ピュセルのピノ・ムニエ、ヴィラージュのシャルドネのテッドドキュヴェのみを使用 し、ノンドザージュで造り上げました。ゴールドイエロー色、クリー ミーなカプチーノの泡、洋梨やバタートーストの香り、キリッと引き 締 ま っ た 酸 を 感 じ る ア タ ッ ク 、き め の 細 か い 香 り と 共 に 上 品 で ク リーミーな味わいがしっとりとアフターへと続きます。

生産者

「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery=シャムリー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000〜14000本のシャンパーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践しているのは彼含めてわずか4人。

代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物(小麦やとうもろこし)を育てる複合経営の農家。「活きた土作り」を心がけて丁寧な栽培を行っています。繊細で上品なナチュラルワイン好きな方におすすめしたい柔らかなシャンパーニュ。

（インポーター資料より）