Bencze Birtok / Atlas 2019
ベンツェ・ビルトック / アトラス

世界中から評価されるBencze。その中でもひときわ目立つ存在がこのキュベです。各所で様々な名手のピノ・ノワールを挙げそれに比肩するワインとして、彼のAtlasが称賛されます。しかし彼は全くのマイペース。へジマガスの土地の個性がブドウの味わいと して表現されるにはどうしたらいいのか、収穫されたブドウの美しさ、美味しさをどのよ うに醸造したら素晴らしいワインとして昇華されることになるのか...。 彼のカーブでAtlasをテイスティングした時のこと、美味しいね!!とテイスティングし たメンバーが口を揃えて言いました。その時のイシュトヴァンの笑顔。数年たった今も目に浮かぶようです。 2019はうすくオレンジがかったルビー、ほんのりとかすんでいます。 熟成したピノノワー ルを彷彿とした香り、 おがくず、腐葉土。そこに濃密な果実。60年代のブルゴーニュ のイメージ。ピノ・ノワールが酌み交わされる酒であることを思い出させてくれます。 2020はまだ若く、微発泡なども見られますが明らかに高いポテンシャルを感じます。イ シュトヴァン曰く過去最高のヴィンテージ。甘いサクランボに少しの酸化、紹興酒的なニュアンス、生姜に少しの酢酸。調和が訪れる時を楽しみに待ちたいワインです。

特徴

1999年植樹。海抜200m。粘度、砂岩、表土は褐色森林土、通常のピノの畑よりも明瞭に玄武岩が多い。深い土壌に石灰岩が見られます。 アトラスは区画を限定したピノ・ノワールのスペシャルキュベ。標高が高く、岩が露出していいて、水はけのよい区画で収穫されたブドウのみで生産されます。 2019年は涼しさと暖かさが同居した古典的なグレートヴィンテージ。2020年は寒冷な ヴィンテージで8月の数週間だけ猛烈な暑さ、収穫期はまた寒冷に。両年共に収穫 は9月5日でした。醸造は60%全房。開放桶でセミマセラシオンカルボニックでの発酵。 約10日後、重力による移動でオーストリア製の2500Lの大樽に移し、澱の上で熟成さ せます。約1年後無濾過にて瓶詰です。

つくり手

ＩＴ業界で働いていたイシュトヴァンが自らの畑のほど近くにある自然遺産の石柱群をはじめて目にした時、自分の人生がこの土地とともにあることに気づいたと言います。魂と無垢なる自然に対峙した瞬間の直感が彼をワインづくりに導きました。「その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が現れる」。今後が楽しみなつくり手です。

（インポーター資料より）