Bencze Birtok / Furmint 2020
ベンツェ・ビルトック / フルミント

強烈なミネラルと酸。そして長い余韻。最初の一口ではディテールをとらえることが出来ません。改めて一口。アップルミントやパイナップル、スターフルーツ等、繊細なタッ チで香りが表れます。しなやかなテクス チャーとヨード系のうま味を感じる頃、更に強い香りを感じますが、分化して言語化するのが困難です。こういったグランヴァンにこそ熟成が必要なのだと思います。

特徴

フルミント100%。海抜180m。玄武岩、凝灰 岩、砂岩、表土は褐色森林土。 templomdombi(教会の丘の意)の区画より。 ハンガリー人にとって最も重要な品種であ るフルミント。3つのクローンを2015年に植樹 しました。美しい酸のT85をベースに小粒で 凝縮したT92が彩る。そんな構成なのだそう です。 全房のブドウを注意深く絞り、いくつかの種 類のアンフォラでアルコール発酵。13か月 の熟成後特に素晴らしかったものをセレクト してブレンド(残りのキュベは AUTOCHTHON等に)。清澄もフィルター もかけず、亜硫酸無しで瓶詰め。

つくり手

ＩＴ業界で働いていたイシュトヴァンが自らの畑のほど近くにある自然遺産の石柱群をはじめて目にした時、自分の人生がこの土地とともにあることに気づいたと言います。魂と無垢なる自然に対峙した瞬間の直感が彼をワインづくりに導きました。「その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が現れる」。今後が楽しみなつくり手です。

（インポーター資料より）