Bencze Birtok / Herslevelu 2020
ベンツェ・ビルトック / ハルシュレヴェリュ

伝統的ハンガリーのブドウでありながら単一で醸造されることは稀で、このワインを飲むまで私もこの品種のポテンシャルを知りませんでした。一口目から明らかに美味しい!薄い黄色。熟れたパイナップル、マンゴー、アケビ、マンゴスチン、バナナの葉。そして紅茶(ウバ)。風味はだんだんと 集約され、ストーンフルーツ特に蟠桃の風味を強く感じます。生クリーム のようにリッチで香りに富んだ余韻は、蓮の花やジャスミン、白い薔薇の芳香と共にゆっくりと霞のように消えていくのです。

特徴

海抜180m。玄 粘度、砂岩、表土は褐色森林土。収量30~35hl/ha。templomdombi  (教会の丘の意)の区画より。80%を空気圧で静かにプレス、20%を全 房で10日間発酵。20%をスロバキアオー ク、60%をアンフォラ。残りを古樽(バリック程度の大きさ)で10か月熟成。翌年7月にブレンドしてノンフィルターで瓶詰めします。すべての行程で亜硫酸無添加です。

つくり手

ＩＴ業界で働いていたイシュトヴァンが自らの畑のほど近くにある自然遺産の石柱群をはじめて目にした時、自分の人生がこの土地とともにあることに気づいたと言います。魂と無垢なる自然に対峙した瞬間の直感が彼をワインづくりに導きました。「その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が現れる」。今後が楽しみなつくり手です。

（インポーター資料より）