Bencze Birtok / Kéknyelű 2020
ベンツェ・ビルトック / ケークニェルー

あまりにも集中した液体は固く閉じ、その全 貌を表すには時間がかかることでしょう。現在はスウィーティーを思わせる高貴な柑橘の芳香とうまみの集中、酸の豊富さ、余韻の長さにその片鱗を感じることができます。 この時点でもう美味しいのですが、熟成後どんな姿を表すのでしょう、楽しみで仕方が ありません。

特徴

ケークニェルー100%。海抜180m。玄武岩、 凝灰岩、砂岩、表土は褐色森林土。収量 30~35hl/ha。templomdombi(教会の丘の 意)の区画より。 ベンツェの位置するへジマガス近隣、バダ チョニ地方で伝統的に栽培されてきた品種。 晩熟で病気に弱く、雌雄異株であることも 影響し、多くの生産者が栽培を放棄しまし た。しかし、無二の芳香に魅了されたイシュ トヴァンは2016年に植樹。大事に育ててきま した。いまやBenzce の代表的白ワインの一 つとなっています。全房発酵。空気圧で4時 間ゆっくり静かにプレス、アンフォラで発酵 後10か月の熟成。選び抜いたキュベを2021 年初夏にノンフィルターで瓶詰め。もちろん 亜硫酸無添加です。

つくり手

ＩＴ業界で働いていたイシュトヴァンが自らの畑のほど近くにある自然遺産の石柱群をはじめて目にした時、自分の人生がこの土地とともにあることに気づいたと言います。魂と無垢なる自然に対峙した瞬間の直感が彼をワインづくりに導きました。「その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が現れる」。今後が楽しみなつくり手です。

（インポーター資料より）