Bencze Birtok / Pétillant Blanc 2021
ベンツェ・ビルトック / ペティアンブラン

静かに持続するきめ細かい泡、うす霞のペールイエロー、やわらかなテクスチャー。 亜硫酸ゼロのワインとは到底信じられないほどに透明感があり、安定しています。 熟した柑橘、オレンジのアロマが主体です。 金柑のニュアンス、温度が上がるとパイ ナップル的なトロピカルフルーツもあらわ れます。時間の経過と共に色調はうすオ レンジに、増していくうま味やコク。色彩と 味わいに調和を感じます。しなやかで伸 びやかな液体の口当たりそして強い酸。リラックスしているがだらけていない、凛としているが緊張しているわけではない。この絶妙なバランス感。

特徴

粘土、砂、砂岩、玄武岩。 全房をダイレクトプレス、ステンレスタンク で醸造。1リットル当たり18gの糖と共に瓶 詰、瓶内で更に発酵させます。デゴル ジュマンは2022年1月です(瓶を逆さにす る時間を短くして、澱がすべて除かれな いようにします)。

つくり手

ＩＴ業界で働いていたイシュトヴァンが自らの畑のほど近くにある自然遺産の石柱群をはじめて目にした時、自分の人生がこの土地とともにあることに気づいたと言います。魂と無垢なる自然に対峙した瞬間の直感が彼をワインづくりに導きました。「その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が現れる」。今後が楽しみなつくり手です。

（インポーター資料より）