Bencze Birtok / Pétillant Blanc 2022
ベンツェ・ビルトック / ペティアンブラン

静かに持続するきめ細かい泡、うす霞の ペールイエロー、やわらかなテクスチャー。 亜硫酸ゼロのワインとは到底信じられないほどに透明感があり、安定しています。 熟した柑橘や金柑のニュアンス、温度が 上がるとパイナップル的なトロピカルフルーツもあらわれます。カクテルのピニャ コラーダのようでもあります。時間の経過 と共に色調はうすオレンジに、増していくう ま味やコク。色彩と味わいに調和を感じます。しなやかで伸びやかな液体の口当たりそして強い酸。リラックスしているがだらけていない、凛としているが緊張しているわけではない。この絶妙なバランス感。

特徴

粘土、砂、砂岩、玄武岩。 全房をダイレクトプレス、ステンレスタンク で醸造。1リットル当たり16gの糖と共に瓶 詰、瓶内で更に発酵させます。デゴル ジュマンは2023年1月です(瓶を逆さにす る時間を短くして、澱がすべて除かれな いようにします)。

つくり手

ＩＴ業界で働いていたイシュトヴァンが自らの畑のほど近くにある自然遺産の石柱群をはじめて目にした時、自分の人生がこの土地とともにあることに気づいたと言います。魂と無垢なる自然に対峙した瞬間の直感が彼をワインづくりに導きました。「その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が現れる」。今後が楽しみなつくり手です。

（インポーター資料より）