Bencze Birtok / Petillant Rose 2021
ベンツェ・ビルトック / ペティアン・ロゼ

透明感がありながら、充実した液体は堅いくらい。徐々に芳醇な香りが表れ、数時間かけてイチゴのピュアな香りが表れ、ジュニパーベリーが奥ゆかしく香ります。甘酸っぱい余韻がチャーミングです。

特徴

粘土、砂、砂岩、玄武岩。全房をダイレクトプレス、醸造はアンフォラ、ステンレスタンクなど品種、収穫時期によりバラバラ、発酵中にブレンド。1リットル当たり16gの糖と共に瓶詰、瓶内で更に発酵させます。デゴルジュマンは2022年1月です(瓶を逆さにする時間を短くして、澱がすべて除かれないようにします)。

つくり手

ＩＴ業界で働いていたイシュトヴァンが自らの畑のほど近くにある自然遺産の石柱群をはじめて目にした時、自分の人生がこの土地とともにあることに気づいたと言います。魂と無垢なる自然に対峙した瞬間の直感が彼をワインづくりに導きました。「その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が現れる」。今後が楽しみなつくり手です。

（インポーター資料より）