Bencze Birtok / Pinot Noir 2021
ベンツェ・ビルトック / ピノ・ノワール

若く硬い印象。それでもベンツェらしいラズ ベリー、イチゴ、スミレの香り。胸締め付けられるピノ・ノワールの香りです。甘酸っぱく、 すでに美味しいのですが、香りと味わいとの間に調和と一体感が表れるのはまだまだ先。 少し寝かしてその時を待ちたいと思うのです。

特徴

ピノ・ノワール100%、1999年植樹。海抜130 m。粘度、砂岩、表土は褐色森林土、玄武 岩。深い土壌に石灰岩が見られます。 暑く乾燥した21年でしたが、収穫は9月2日 と9月3日に収穫。除梗したブドウを1000Lの 開放桶でルモンタージュ、1日に2度のピ ジャージュ。10日間スキンコンタクトのまま 醗酵。5年使用の228Lのフレンチオーク (49%)、1年使用樽(32%)、ステンレスタン ク(7%)、アンフォラ(12%)で熟成させます。 約9カ月の間熟成。6月21日にブレンドされ、 無濾過、亜硫酸ゼロで瓶詰です。

つくり手

ＩＴ業界で働いていたイシュトヴァンが自らの畑のほど近くにある自然遺産の石柱群をはじめて目にした時、自分の人生がこの土地とともにあることに気づいたと言います。魂と無垢なる自然に対峙した瞬間の直感が彼をワインづくりに導きました。「その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が現れる」。今後が楽しみなつくり手です。

（インポーター資料より）