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Bencze Birtok / virgo 2019
ベンツェ・ビルトック / ヴィルゴ

sold out

国  :ハンガリー
地域 :ヴェスプレーム県 ヘジマガス
品種 :ピノ・ノワール
タイプ:橙
容量 :750ml

非常に高い酸でありながらグレープフループ、カリンのような熟した果実。みずみずしく力強い香りはバリエーション豊かで開放的。美しい産膜酵母の香りを感じます。余韻にはミルキーなニュアンス、乳酸系の旨味が際立ちます。

 

土と葡萄

1999年植樹。

粘土、砂岩、玄武岩。

 

醸造

全房発酵後、フレンチオークにて熟成。5%の空間をつくり産膜酵母を導きます。バトナージュなして9ヶ月熟成。

無濾過、SO2無添加。

 

つくり手

IT業界で働いていたイシュトヴァンが自らの畑のほど近くにある自然遺産の石柱群をはじめて目にした時、自分の人生がこの土地とともにあることに気づいたと言います。魂と無垢なる自然に対峙した瞬間の直感が彼をワインづくりに導きました。「その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が現れる」。今後が楽しみなつくり手です。

 

(一部インポーター資料より)