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Chateau de Beru / Chablis terroirs de beru 2020
シャトー・ド・ベル / シャブリ・テロワール・ド・ベル

¥6,900

国  :フランス
地域 :ブルゴーニュ
品種 :シャルドネ
タイプ:白
容量 :750ml

張りのあるシャブリらしい酸と果実の豊かな風味。ナッツのような余韻と旨味。優しい辛口の仕上がりです。

 

つくり手

シャトー・ド・ベルは、シャブリ東部の村人僅か60人の小さな村「BERU」にあり、400年の歴史を有するシャトーです。
このシャトーには、15世紀に作成された世界最古の日時計と暦が残されており、1600年代からベル一族によって維持されています。
現当主のアテネは、2002年まで勤めていたパリの投資銀行を辞め、ボーヌの醸造学校を出るとサヴィニーレボーヌのシャンドン・ド・ブリアーユ(ビオディナミ栽培)で1年働き、自分が目指すビオロジックの基礎を作り上げます。
その後、最先端の技術を駆使してワインを造る南アフリカの生産者で1年研修。「自然なワイン造りを実践しないと真のテロワールは表現できない」との結論を持ち帰ります。
2005年にシャトー・ド・ベルを引き継ぎ、現在は実験的に1haを馬で耕し、トラクターを使用した区画との違いを調査しています。

(インポーター資料より引用)