Christian Binner／Saveurs 2020
クリスチャン・ビネール / サヴール
sold out
味わい
白桃、柑橘のフルーツ香に蜂蜜のようなコク。
しっかりとした粘性とボリューム感があります。
土
花崗岩、砂岩、石灰
醸造
アムルシュヴィール村、2020 年より拡大した畑 de Laurent で育つ ピノブラン、リースリング、オーセロワを主体とした 6 品種を 100 年 以上のフードルで 7ヶ月発酵・熟成しました。
つくり手
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するドメーヌは１７７０年からワイン造りを行っている名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底、ＳＯ２もほとんど使用しません。化学肥料がもてはやされた時代にも一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る１１ｈａの畑を大切に守っています。
（インポーター資料より）