Christian Binner／Hinterberg 2012
クリスチャン・ビネール / ヒンテルベルグ
¥4,790
うっすら濁りのある色合いで、柑橘の香りとリースリングらしさを感じます。熟成感があり余韻に旨味が広がります。
シュロスベルグの延長上にあるリューディで12年はミルデューの被害を受けた難しい年でした。
土
花崗岩
醸造
水平式と垂直圧搾機でプレス。
フードルで11ヶ月間発酵、シュールリー熟成。
つくり手
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するドメーヌは１７７０年からワイン造りを行っている名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底、ＳＯ２もほとんど使用しません。化学肥料がもてはやされた時代にも一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る１１ｈａの畑を大切に守っています。
（一部インポーター資料より）