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Christian Binner/Le Scarabee Qui Bulle GC Kaefferkopf 2014
クリスチャン・ビネール / ル・スカラベ・キ・ビュル GC ケフェルコフ

¥6,000

国  :フランス
地域 :アルザス
品種 :ゲヴュルツトラミネール60%リースリング30% ミ
ュスカプティグランブランとミュスカロゼ10%
タイプ:白発砲
容量 :750ml

ドライフルーツやアプリコットのような練れた香り。

熟成感があり広がりのある味わいです。

 

花崗岩 炭酸塩砂岩

 

醸造

14年は小収量で寒い年でした。お爺様の時代からの伝統的な混醸スタイルでGCケフェル
コフのゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を収穫しプレス後フードルで24ヶ月管理
しましたが発酵しなかったため、残糖のある14年の泡を添加し瓶詰め36ヶ月シュールラ
ットで熟成しました。

 

つくり手

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するドメーヌは1770年からワイン造りを行っている名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底、SO2もほとんど使用しません。化学肥料がもてはやされた時代にも一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。

 

(一部インポーター資料より)