Christian Binner／Pinots Hinterberg 2017
クリスチャン・ビネール / ピノヒンテルベルグ
sold out
サクランボのような果実味と柔らかい酸。
落ち着いた雰囲気で香りの立ち上がりがよく心地いいです。
インポーターさん曰くカクテルのようなワイン。
土
花崗岩
GCヴィネック・シュロスベルクの延長線上のリューディ・ヒンテルベルクの混植畑
醸造
ピノグリを主体に6品種をアッサンブラージュし、男女が2週間毎日足でピジャージュしながら醸し、12時間かけてプレスし11ヶ月フードルで発酵・熟成しました。
つくり手
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するドメーヌは１７７０年からワイン造りを行っている名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底、ＳＯ２もほとんど使用しません。化学肥料がもてはやされた時代にも一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る１１ｈａの畑を大切に守っています。
（一部インポーター資料より）