Christian Binner／Riesling SGN Kaefferkopf 1997
クリスチャン・ビネール / リースリングSGNケフェルコフ
¥9,300
濃いめのオレンジ色。柑橘の香りに蜂蜜、アプリコットなど深い味わい。現在はグランクリュで知られるケフェルコフのリースリングを7回に渡って収穫を行い貴腐菌が100％付くまで充分に糖度を高めました。
特徴
花崗岩、泥土、粘土。フードルで発酵そのまま11ヶ月シュールリー熟成しています。
つくり手
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するドメーヌは1770年からワイン造りを行っている名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底、SO2もほとんど使用しません。化学肥料がもてはやされた時代にも一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。
（インポーター資料より）