Clandestin/Les Semblables Brut Nature AUSTRAL 2018
クランデスタン / レ・ソンブラブル ブリュット・ナチュール ”オスタル”

キンメリジアン 2 層目、南側斜面の葡萄を使用。 主に 500L の木製樽を使用。
ノンドサージュ。Clandestinには「隠れた」「秘密の」という意味があります。


ミネラル感たっぷりのキンメリジャン土壌のピノノワールが味わえます。

つくり手

Benoit Doussot は ボーヌで生まれ
ムルソーでワイン造りを学び、ボーヌ の醸造学校を卒業。

2015年から醸造しており、2020年まではヴェットエソルヴェでも仕事しながら自らのワインを醸していました。自身の畑は持っておらずbioの生産者から買い付け醸造していて、シャンパーニュの土地をいかに表現できるかということに挑戦しています。