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Clémont Baraut/Herbes Douces 2018 
クレモンバロー / エルブ・ドゥース

sold out

国  :フランス
地域 :ロワール
品種 :シュナンブラン
タイプ:白
容量 :750ml

味わい

金柑のコンポートのような甘くほろ苦いニュアンスのある心地いい甘さのワイン。

甘すぎず、酸味もあるので食中、食後どちらでも活躍しそうです。 

 

醸造

シスト土壌に植わるシュナンブランをプレスしグラスファイバータ ンクで発酵しそのままマロラクティック発酵・熟成しました。醸造段 階で手を加えるときはビオディナミカレンダーの根っこの日に行い ました。フィルターあり。

 

つくり手

1961年4月28日パリで生まれ、ブルゴーニュで育ち、ワインは小さな時から身近にあったクレモンバロー。ボルドー大学でエノローグを学び、造る方でなくコンサルタントとして様々なワイナリーで教える方として携わってきました。しかし、本人自らワインをつくるという夢を捨てきれず子供達が大きくなった50歳を転機に自分のワイナリーを始めました。選んだ地はロワール、アンジェ。最初はシュナンブランだけを2haでスタート、2013年からグロローの黒ブドウも見つか り、今では3.5haになりました。

 

(一部インポーター資料より引用)