セーヴはフランス語で樹液の意。

長い醸しを行ったこのキュヴェはまるで葡萄の樹液のようにピュアで旨みがたっぷりです。

アダムとイヴにもインスピレーションを得ていて、「Ｅｖｅ」にＳ字を付けてＳｅｖｅ。 Ｓ字はイヴを誘惑した蛇の形を思い出させる文字で「全ての始まり」を意味しているそうです。

つくり手

元々は、メカニックのエンジニアだったピエール・ニコラ氏。

家業が葡萄栽培農家だったため、自然と葡萄の栽培、ワイン醸造の世界に足を踏み入れることに。

生きているもの全てがそうであるように、畑も葡萄も愛情、敬意、思いやりが必要なんだという意識で畑仕事を行っている。一貫して「決定するのは葡萄自身」という立場で、不要な介入は行わずに葡萄に寄り添う。

（インポーター資料より）