落ち着いた黒系果実の香り。

土や森、キノコっぽさなど熟成香もすこし感じられます。

穏やかかな味わいが生産者の実直さを感じさせてくれます。

細かく乾いたタンニンが心地よく余韻も長く続きます。

醸造

樹上にて限界まで成熟を待ち収穫。

除梗し果皮・種子と共に１カ月のマセレーション。
圧搾後、大樽にて３６か月、瓶内にて１２カ月以上の熟成。

つくり手

１９９８年よりカンティーナを立ち上げ、リボッラジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念（頑固さ)をもつダミアン。

土地の持つ強烈なミネラル、完熟した果実、骨太な酸、さらにはボトリティス（貴腐菌）の恩恵を受けた彼のワインは、豊かさと旨みはもちろんの事、他のいかなるワインとも異なる個性を持ちます。

（一部インポーター資料より）