Dobra Vinice / Mikulasska Milerka 2021
ドブラ・ヴィニツエ / ミクラスカ・ミラルカ

2020のワインに比べてよりフレッシュ感が強く、ミネラリー。還元的ニュアンスは控えめで、ドブラらしいグリーンフレーバーは早期に表れま す。和梨、キンカン、寒天。濃密な質感と奥行きにある甘みが印象的。ほろ苦な余韻。リッチでとろみのある質感の液体はエ ネルギーを秘めています。

特徴

ミュラートゥルガウ。海抜260m~320m。南 東、南斜面、砂、石英、花崗岩、片麻岩、 火打石。天然酵母で発酵、発酵中に残 糖を残し酵母を活かしたまま瓶詰め。軽い発泡を起こさせます。樹齢の若い木などで良質なブドウが収穫できたときに行われる手法で、若々しさと澱のうまみが同居したワインを楽しむことができます。 泡立ちは、比較的早く収まります。澱と混ぜて真価を発揮するワインです。丁寧に澱と混ぜてお楽しみください。

つくり手

当首はPetr Nejedlik。1997年設立。彼はフランスやイタリア、オーストリアやジョージアなど数多くの他国のワイン生産者やワインについて学び試行錯誤の中、素晴らしいワインを作り上げてきました。チェコの自然はワイングループ『AUTENTISTE』のリーダー的存在でもあるためか現在では多くの生産者が彼を訪れており、彼の技術や知識をシェアしています。終始おだやかなPetrですが、時折見せる鋭い眼光には、ほとばしるようなエネルギー、彼の職人、人間としてのすごみを感じます。

（インポーター資料より）