Dobra Vinice / Pinot Sv.Martina 2021
ドブラ・ヴィニツエ / ピノ・サンマルティナ

イチゴキャンディ、桃のネクター。クリーミーなテクスチャー。甘酸っぱく、かわいらしいワインです。アルコールとほろ苦みを少々感じますが、今後調和が表れた時にはそういった要素も渾然一体となり、妖艶な姿になるこ とでしょう。

特徴

ピノ・ノワール100%。海抜200m~280m。南東、南斜面、収量38hl/ha。砂、石英、花崗岩、片麻岩、火打石。天然酵母。天 然酵母で発酵、発酵中に残糖を残し酵母 を活かしたまま瓶詰め。軽い発泡を起こさせます。 樹齢の若い木などで良質なブドウが収穫できたときに行われる手法で、若々しさと澱のうまみが同居したワインを楽しむこと ができます。 ズノイモ地域に植えられた若木のピノ(777 クローン)。黄土のピノとは違った個性を持 つことが期待されています。

つくり手

当首はPetr Nejedlik。1997年設立。彼はフランスやイタリア、オーストリアやジョージアなど数多くの他国のワイン生産者やワインについて学び試行錯誤の中、素晴らしいワインを作り上げてきました。チェコの自然はワイングループ『AUTENTISTE』のリーダー的存在でもあるためか現在では多くの生産者が彼を訪れており、彼の技術や知識をシェアしています。終始おだやかなPetrですが、時折見せる鋭い眼光には、ほとばしるようなエネルギー、彼の職人、人間としてのすごみを感じます。

（インポーター資料より）