Domaine de Saint Pierre／Vin jaune 2008
ドメーヌ ド サンピエール / ヴァン・ジョーヌ
¥14,300
特徴
石灰質土壌、樹齢30年のサヴァニャン。畑は広さ6ha。ビオロジックとビオディナミで管理。95％がアルボワで、残りはコート・デュ・ジュラ の区画で、2008年よりデメテール及びAB認証も得ています。2015年にプールサールの畑を新たに購入しました。ステンレスタンクにて発酵後、酸膜酵母に守られながら75ヶ月熟成、軽く濾過。
つくり手
アルボワのマトネ村に本拠地を置く小さなドメーヌ。当主はファブリス・ドダン氏。出身はジュラのピュピアン村で、名門「ドメーヌ・オヴェルノワ」のご子息とは幼なじみの間柄で、お互いの家のブドウ畑や醸造所が近い環境で過ごしました。
収量が少なく殆どが予約で完売してしまう、まさに幻のワインです。
（インポーター資料より）