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Domaine de Saint Pierre/Vin jaune 2008

¥14,250

国  :フランス
地域 :ジュラ
品種 :サヴァニャン
タイプ:黄 酸化熟成
度数 :12%
容量 :620ml

土と葡萄

石灰質土壌、樹齢30年のサヴァニャン。

畑は広さ6ha。ビオロジックとビオディナミで管理。95%がアルボワで、残りはコート・デュ・ジュラ の区画で、2008年よりデメテール及びAB認証も得ています。

2015年にプールサールの畑を新たに購入しました。

 

醸造

ステンレスタンクにて発酵後、酸膜酵母に守られながら75ヶ月熟成、軽く濾過。

 

つくり手

アルボワのマトネ村に本拠地を置く小さなドメーヌ。当主はファブリス・ドダン氏。出身はジュラのピュピアン村で、名門「ドメーヌ・オヴェルノワ」のご子息とは幼なじみの間柄で、お互いの家のブドウ畑や醸造所が近い環境で過ごしました。

収量が少なく殆どが予約で完売してしまう、まさに幻のワインです。

 

(インポーター資料より)