Domaine Les Serrals / SUR LE ZINC 2021
メーヌ・レ・セラル / シュール・ル・ザンク

紫がかったキラキラとしたチェリー色。ブラックベリーやブルベリーを思わせる力強くジューシーな果実味に、余韻に残るプラムの様なキュッと引き締まった酸が全体を引き締めてくれる。
シラーのスパイシーさと樹齢100年のカリニャンの深い味わいに酔いしれる赤。

つくり手

もともと会社勤めをしていたクロエとフレデリック。食べることが好きな二人は、いつからかフランスを始めいろいろな場所へ「美食を楽しむ旅」に出るようになりました。そして「食べ物と土地(テロワール)が織り成す素晴らしい魅力」に彼らは魅了されるように。そんな中、「ワイン造りがしたい」という選択になるのは当然のことでした。こうして2016年に「ドメーヌ・レ・セラル」が誕生。

有機栽培、ビオディナミを採用。ほとんどの仕事は手作業で行い、畑は自然的な芝生のままにしておき、最小限の処置にしている。ワイナリーでは、なるべくテロワールをそのまま表現できるように、できるだけ介入していません。手作業での収穫、重力による収穫、限られたぶどう搬送、重力の力によってワインのボトル詰めを行うなどして、ぶどうを尊重。その土地のテロワールを表現するため、あらゆる努力を払っている。

クロエとフレデリックの「ぶどうとワインへの愛」が彼らの造るワインを通して表現されています。

（インポーター資料より引用）