味わい

ドライ苺やフランボワーズにナツメグやクローブ、黒胡椒などのスパイス香や腐葉土などの香り。

赤いベリー系果実の瑞々しさと澄んだ甘酸っぱい果実味にスパイスの風味が溶け込みながら大きく膨らみます。ライトタッチでありながら赤い果実の風味は甘やかでやや充実感があり、オリエンタルなスパイスの印象が落ち着きと深みを感じさせます。

醸造

2週間のマセラシオンカルボニック。ファイバータンクで発酵・熟成。

つくり手

グランメゾンに１０年以上ソムリエとして務めたガルニエ氏は、農業学校で学んだ後、マーク・アンジェリのもとで働きながら多くのことを学びドメーヌを立ち上げました。
ンベール・ドゥ・ラティーに７ｈａの畑を所有し、年数が経つにつれ区画ごとの特徴も把握でき、それに合わせた仕事ができるようになったそう。

醸造も自然に行うことが土地の味わいの表現につながると信じて頑張っています。彼のワインは自然な造りでありながら、味わいが美しく明確な主張が感じられます。それはきっと、ソムリエの立場でワインを供した経験が、ワイン造りに反映されているのだと思うのです。

（インポーター資料より）