Les Vins Pirouettes / Espectacular de Stephane 2019
レ・ヴァン・ピルエット /エスペタキュラ・ド・ステファン

出来る限り待って収穫。手で収穫し、その場で腐敗果を取り除く。野生酵母で 8 日間のマセラシオン。ステンレスタンクで 11 ヶ月間シュール・リ ー。ノンフィルターでボトリング。酸化防止剤無添加。旨味と酸味、苦みのバランスが良く、熟成にも耐えられる。酸化防止剤無添加。

つくり手

名門クリスチャン・ビネールが2010年から始めたネゴシアン。Les Vins Pirouettes ラベルには、有機農法またはビオディナミ アプローチに熱心に取り組んでいる約 15 人のアルザスの独立したワイン生産者が集まっています。
各ワインメーカーは自分の土地でブドウを栽培し、自分のセラーでワインを醸造します。このラベルは、品質、社会的つながり、ノウハウ、自然保護を保証するものです。

Les Vins Pirouettes が選んだ職人は、珍しく、創造的で革新的な結果を求めるために既成概念にとらわれずに考えることをためらわない専門家であり、ワイン愛好家です。彼らは美しいアルザスのテロワールを瓶詰めしており、エコサート認定を受けています。

（一部インポーター資料より）