Les Vins Pirouettes / Espectacular d'Hubert & Christian 2018
レ・ヴァン・ピルエット / エスペタキュラ・ユベール＆クリスチャン

イチゴのような、葡萄のポテンシャルを感じる旨味。

非常に暑い夏なっだ2018年。

本人も納得の特別なワインになりました。

醸造
非常に暑い夏だった 2018 年。葡萄が見事に完熟していて腐敗した果実が全くなかったの でそのままステンレスタンクに投入し、足で踏んで 4 日間マセラシオン。かなり短めのマセラシオンでも果皮が柔らかいので十分に要素を得る事ができています。野生酵母のみで長期間発酵。翌春に1 度移し替えを行い、11 か月間熟成後、 ボトリング。

つくり手

名門クリスチャン・ビネールが2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4人の友人のもの。クリスチャン自ら栽培にも関わりながら醸造を担当しています。

使用する畑の多くはコルマールの南に位置。ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良く、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。 

クリスチャン自身の畑と比べて若樹が多い友人の畑。果実を表現できる若い楽しさが詰まっています。

（一部インポーター資料より）