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Les Vins Pirouettes / Pinot Noir de Raphael 2018
レ・ヴァン・ピルエット / ピノ・ノワール・ド・ラファエル

¥4,200

国  :フランス
地域 :アルザス
品種 :ピノ・ノワール
タイプ:赤

旨味のあるアルザスらしい味わい。 最も安定して旨味ものっている。

 

醸造
石灰が豊富な痩せた土壌。真南を向く畑に植えたピノ・ノワールなので熟度が高く、青さやヴェジタルな要素ががない。 自然酵母のみでステンレスタンクで自然発酵。21 日間の長期マセラシオンで果皮の要素をしっかりワインに移していく。 その後、8 ヶ月フードル樽で澱と共に熟成。還元的でクリスピーな状態でボトリング。

 

つくり手

名門クリスチャン・ビネールが2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4人の友人のもの。クリスチャン自ら栽培にも関わりながら醸造を担当しています。

使用する畑の多くはコルマールの南に位置。ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良く、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。 

クリスチャン自身の畑と比べて若樹が多い友人の畑。果実を表現できる若い楽しさが詰まっています。

(一部インポーター資料より)