Les Vins Pirouettes / Plasma Raphael 2019
レ・ヴァン・ピルエット /プラズマ・ラファエル

花崗岩の沖積層。葡萄が完璧に熟してから収穫をする。自然発酵。フードルで 11 ヶ月間シュール・リー。物質の第 4 の状態として知られるプ ラズマ。ワインにエネルギーを感じたので「プラズマ」と名付けたのだそう。リースリングらしい硬質で伸びのある味わい。酸化防止剤無添加。

つくり手

名門クリスチャン・ビネールが2010年から始めたネゴシアン。Les Vins Pirouettes ラベルには、有機農法またはビオディナミ アプローチに熱心に取り組んでいる約 15 人のアルザスの独立したワイン生産者が集まっています。
各ワインメーカーは自分の土地でブドウを栽培し、自分のセラーでワインを醸造します。このラベルは、品質、社会的つながり、ノウハウ、自然保護を保証するものです。

Les Vins Pirouettes が選んだ職人は、珍しく、創造的で革新的な結果を求めるために既成概念にとらわれずに考えることをためらわない専門家であり、ワイン愛好家です。彼らは美しいアルザスのテロワールを瓶詰めしており、エコサート認定を受けています。

（一部インポーター資料より）