Les Vins Pirouettes / Riesling "Glou Glou" David 2018
レ・ヴァン・ピルエット / リースリング・グルグル・ダヴィデ

若いリースリングの健全さを活かしてフレッシュでクリーン、まっすぐなワインを目指しています。ポカリスエットみたいに飲みやすく、糖分が無いので楽。しかも綺麗で破綻が無い。

醸造
花崗岩土壌で真南を向く畑でカビも病気も全くない健全な畑の15~20年程度の若いリースリング。収穫後、野生酵母のみで自然発酵。伝統的フードル樽で12 ヶ月熟成。熟成中もボトリング時も酸化防止剤無添加。

つくり手

名門クリスチャン・ビネールが2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4人の友人のもの。クリスチャン自ら栽培にも関わりながら醸造を担当しています。

使用する畑の多くはコルマールの南に位置。ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良く、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。 

クリスチャン自身の畑と比べて若樹が多い友人の畑。果実を表現できる若い楽しさが詰まっています。

（一部インポーター資料より）