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Les Vins Pirouettes / Ultra Violet de David 2020
レ・ヴァン・ピルエット / ウルトラ・ヴィオレット・ド・ダヴィデ

¥4,200

国  :フランス
地域 :アルザス
品種 :オーセロワ、ピノ・ブランピノ・ノワール、ミュスカ、ピノ・グリ、リースリング、ゲヴュルツトラミネール
タイプ:橙

フレッシュでフルーツの楽しさがあるワイン。

 

醸造

手作業で収穫し、その場で腐敗果を取り除き、全房のまま 5 日間マセラシオンしながら醗酵。醗酵から熟成まで全てス テンレスタンクで行う事で少し還元的に仕上げている。

 

つくり手

名門クリスチャン・ビネールが2010年から始めたネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4人の友人のもの。クリスチャン自ら栽培にも関わりながら醸造を担当しています。

使用する畑の多くはコルマールの南に位置。ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良く、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧れの畑「ビルドストックレ」も所有。 

クリスチャン自身の畑と比べて若樹が多い友人の畑。果実を表現できる若い楽しさが詰まっています。

(一部インポーター資料より)