Les Vins Pirouettes / Ultra Violet de Josiane 2020
レ・ヴァン・ピルエット /ウルトラ・ヴィオレット・ド・ジョシアン

手作業で収穫し、その場で腐敗果を取り除き、10 日間マセラシオンしながら醗酵。ステンレスタンクで 8 か月間シュール・リー。酸化防止剤無 添加。ピノ・グリのマセラシオンとしては非常に長いので果皮由来のタンニンも感じる、かなりしっかりあいた味わい。

つくり手

名門クリスチャン・ビネールが2010年から始めたネゴシアン。Les Vins Pirouettes ラベルには、有機農法またはビオディナミ アプローチに熱心に取り組んでいる約 15 人のアルザスの独立したワイン生産者が集まっています。
各ワインメーカーは自分の土地でブドウを栽培し、自分のセラーでワインを醸造します。このラベルは、品質、社会的つながり、ノウハウ、自然保護を保証するものです。

Les Vins Pirouettes が選んだ職人は、珍しく、創造的で革新的な結果を求めるために既成概念にとらわれずに考えることをためらわない専門家であり、ワイン愛好家です。彼らは美しいアルザスのテロワールを瓶詰めしており、エコサート認定を受けています。

（一部インポーター資料より）