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l'octavin/Arces macere 2019
ロクタヴァン/ アルス・マセレ

¥8,750

国  :フランス
地域 :ジュラ
品種 :シャルドネ
タイプ:橙
度数 :13%
容量 :750ml

明るい麦わら色で少しのガス。

カリン、マルメロなど黄色系果実のアロマ香りとまろやかな飲み口。

徐々に旨みが現れ、ほろ苦い余韻へとつながります。

 

醸造

全房醗酵、2ヶ月マセラシオン

 

つくり手

ジュラ地方のアルボワ地区に、2006年、シャルル・ダガンとアリス・ブヴォのカップルが設立したドメーヌ。5haのブドウ畑を、ビオディナミ農業で栽培しています(エコセール認証済)。

学者肌で勉強熱心なアリスは、大学で栽培技師を学び醸造学者のディプロムを取得したのち、ワインとは何かの答えを求めて世界の産地を回り、いくつかのワイナリーで最新技術を用いた醸造にも関わります。旅から戻ってきた彼女は、確信をもち、自然の力を生かしたワインを造ることにしたのです。

 

(インポーター資料より)