l'octavin／Elle aime 2018
ロクタヴァン/ エレム

美しい酸が特徴的。色は淡くじわっとしみこむおいしさです。低めの温度でも飲めてしまう綺麗な味筋ですが、温度を上げていくと風味がより広がります。オペラの登場人物を冠したキュヴェ名。

つくり手

ジュラ地方のアルボワ地区に、2006年、シャルル・ダガンとアリス・ブヴォのカップルが設立したドメーヌ。5haのブドウ畑を、ビオディナミ農業で栽培しています（エコセール認証済）。

学者肌で勉強熱心なアリスは、大学で栽培技師を学び醸造学者のディプロムを取得したのち、ワインとは何かの答えを求めて世界の産地を回り、いくつかのワイナリーで最新技術を用いた醸造にも関わります。旅から戻ってきた彼女は、確信をもち、自然の力を生かしたワインを造ることにしたのです。

（インポーター資料より）