Maison Valette ／ Pouilly Fuisse Tradition 2015　
メゾン・ヴァレット / プイイ・フュイッセ・トラディション

樽からくる滑らかなバターやブリオッシュのような香りに十分なミネラル感のあるポテンシャルを感じるワイン。抜栓後は少々硬く感じるかもしれませんが徐々に馴染み、深い余韻をお楽しみいただけます。

つくり手
ヴァレット家はソーヌ渓谷を臨むシャントレ村の丘陵地を拠点にドメーヌを営む。前当主 ジェラール・ヴァレットが1985年からワイン生産を開始。1992年に念願のドメーヌ元詰を開始した。「良質なブドウを栽培し、収穫したら後はブドウに任せるだけ」というフィロソフィーとともに、2010年に次男バティストがドメーヌを受け継いだ。有機栽培の認定は受けていないが、全ての畑で除草剤、化学肥料を使わずに栽培。樽の中では、天然酵母による自然な発酵が始まるのを待ち、 発酵後もシュールリーの状態で長期間樽熟成を行うのがヴァレットのスタイル。ゆっくりと発酵、熟成させることで、柔らかく複雑な風味を引き出し、最適なタイミングで瓶詰めを行う。