Maurer Oszkar / Babba NV
マウアー・オスカル / ババ

花粉、セミドライのあんず、ヒツジの脂、タンジェリンオレンジ、もみの木、夏の草、ポプリ、乳香、香りが次から次に表れます。 ココナッツウオーターのように喉の渇きを潤し、メープルシロップ調の甘さが、耽溺を私たちにもたらします。バタースコッチのニュアンスが官能的。崇高でありつつエロティックなオレンジワインです。

特徴

2019年、ヴェルシュリースリングのキュベを まず発酵。翌年の2020年バカトールを加 え再発酵、2021年にはメザッシュファヒー ル、フルミント、タムジャニカを加えてさら に発酵。3回の発酵を重ねたキュベが Babba。熟成は500lの古いオーク樽を用 います。Babbaはシュメールの女神で豊穣 をつかさどります。先祖は子供の誕生と健 康を願い、女神の加護を求め祈りを捧げ てきました。その伝統をワインに反映させ たのです。

つくり手

ハンガリーの国境にほど近いセルビア最北の街、スヴォティッアで4代続く伝統あるワイナリー。元当主のオスカルはナチュラルワインへの転向を緩やかにすすめ、2020年よりすべてのワインで亜硫酸無添加を実現。現在16haを所有しておりプレフィロキセラのカダルカなど多くの地品種を所有しています。

化学薬品のない時代のワインはどのようにつくられていたのか。この時代の恩恵を享受しつつ、真に歴史を尊重し伝統に回帰するとはどういうことなのか。思索を続けるオスカーは古いワインの書物やワイナリーに残る記録を読み、実践し、旅に出ます。

（インポーター資料より）