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Maurer Oszkar / Fodor 2021
マウアー・オスカル / フォドール

sold out

国  :セルビア
地域 :ヴォイヴォディナ自治州 スヴォティッア
品種 :ヴェルシュリースリング
タイプ:橙
容量 :750ml

ヴェルシュリースリングの美しさ。その本質を知りたければこのワインを味わうべきです。 甘酸っぱく香り豊か、その香りの移り変わる様は、美しい絵巻物のように雅であり、大胆に展開していく印象を感じます。柑橘のフレッシュなアロマから、白桃、黄桃、アンズ。合わせてセロリ、コアントローやみりん、様々なスパイスに変化していきます。エキス分の豊富さは味わいにおいて、とろみとして表現され、香りの世界がかみ合い融合していきます。これぞ官能のワインです。

 

特徴

オラズリースリング(ヴェルシュリースリング)。収量は約30hl/ha。表土は50センチの砂地。その下に泥土、石灰、黄土。Backi Vinogradi村のFodor畑。スヴォティッア地 区。平均して樹齢50年以上の古木。 10月半ば完熟したブドウを手摘みで収穫。 7日間のマセレーション後天然酵母で醗酵。 その後500lの樽で14カ月の熟成。無濾過にて瓶詰め。亜硫酸はゼロです。

 

つくり手

ハンガリーの国境にほど近いセルビア最北の街、スヴォティッアで4代続く伝統あるワイナリー。元当主のオスカルはナチュラルワインへの転向を緩やかにすすめ、2020年よりすべてのワインで亜硫酸無添加を実現。現在16haを所有しておりプレフィロキセラのカダルカなど多くの地品種を所有しています。

化学薬品のない時代のワインはどのようにつくられていたのか。この時代の恩恵を享受しつつ、真に歴史を尊重し伝統に回帰するとはどういうことなのか。思索を続けるオスカーは古いワインの書物やワイナリーに残る記録を読み、実践し、旅に出ます。

(インポーター資料より)