{"product_id":"maurer-oszkar-fodor-2023-br-マウアー-オスカル-フォドール","title":"Maurer Oszkar \/ Fodor 2023 \u003cbr\u003eマウアー・オスカル \/ フォドール","description":"\u003cp\u003eヴェルシュリースリング。表土は50センチの砂地。泥土、石灰、黄土。スヴォティッツァ地\u003cbr\u003e区（Fodor畑 Királyhalom\/Backi Vinogradi村）平均して樹齢60年以上の古木。Fodor畑は“Selevenji”国立公園の隣にあり、フルーツの名畑として知られています。実はこの古い\u003cbr\u003e畑のヴェルシュは、Tisza川流域に自生していたヴィティス・シルヴェストリスに接ぎ木され\u003cbr\u003eています。かつてはこういった技法がヨーロッパ各地で見られたそうです。10月末の遅摘\u003cbr\u003eみ。7日間のマセレーション後、天然酵母で醗酵。1340ℓの35年樽で12カ月の熟成。2024\u003cbr\u003e年の果実を加えて1週間のマセラシオンおよび再発酵。さらに10か月の熟成。重力によって瓶詰め。無濾過、無清澄。極少量亜硫酸添加です。\u003cbr\u003eオレンジ色がかった琥珀色。凝縮した果実こそがFodorの特徴。この印象は18年または20年以来でしょうか。風味のスケールはさらに大きくなっています。梅エキス、様々なストー\u003cbr\u003eンフルーツ、プーアル茶、フランキンセンス、グリセリン。まるで種の周りの果肉のような凝縮と強い収斂性。構造的にデザインされた薫り高い香水。西洋かぼちゃの風味とクリー\u003cbr\u003eミーな余韻が素敵です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンガリー国境にほど近いセルビア最北の街スヴォティッア（Subotica）で4代続く伝統あるワイナリー。地品種の古木を数多く有しており、中でも1880年に植樹されたＫａｄａｒ\u003cbr\u003eｋａの古木は大変に貴重なもので、Ｊａｎｃｉｓ ＲｏｂｉｎｓｏｎのWine Grapesにはそのことについての記述をみることができます。伝統あるワイナリーを引き継いだ現当主Oszkarはナチュラルワインへの転向をゆるやかに進め、2018年ヴィンテージ以降は、亜硫酸ゼロまたは極少量添加でのワインづくりを実現しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイナリーはセルビア北部のヴォイヴォディナ（Vojvodina）のスヴォティッツァ（Subotica）に6ヘクタール、セルビアの宝石とも呼ばれるフルシュカゴーラ山の麓スレム（Srem）に10ヘクタールの畑を所有しています。それぞれ人馬での有機栽培であり、良質なブドウを生産しています。両栽培地ともにカルパチア平原にあり、ベースは砂地と石灰がわずかに混ざる土壌ですが、スヴォティッアは砂質が深く2mに達する場所もあります。プレフィロキセラのKadarkaはそうした土壌に植えられています。スレムはドナウ川沿いの丘陵地帯に畑が広がっています。ここはローマ時代より知られた世界最高の銘醸であり、オスマ\u003cbr\u003eントルコの侵攻で一度は捨てられました土地です。独特な生態系と類を見ない複雑なテロワール。オスカルは偉大なるこの地を復活させようとしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e化学薬品の無い時代ワインはどのように作られていたのか、この時代の恩恵を享受しつつ、真に歴史を尊重し伝統に回帰するとはどういうことなのか…。思索を続けるOszkarは古いワインの書物やワイナリーに残る記録を読み、実践し、旅に出ます。様々な産地をめぐり、生産者同士でお互いのワインについての議論を深め、決まって最後は兄のような存在であるＺ\u003cbr\u003eｓｏｌｔのいるStrekov1075を訪れます。Raw Wineの創始者として知られるIsabel Legeronは、Maurer Oszkarの大ファンであり、Colletive Wine seriesという名で世界に彼のワインを紹介しました。彼女は彼を繊細な感性を持つ、謙虚で柔軟性のある好人物と評し、彼とのプロジェクトを大いに楽しんだそうです。ニューヨーク、ロンドン、デンマーク、タイetc世界のガストロミ―の中心地ですでに高い評価を受けるワインとなっていますが、Maurer Oszkarの進化はまだ始まったばかりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"awai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48721071243456,"sku":null,"price":8600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/0367\/5584\/files\/IMG_0068_aa256369-2c1f-47be-9ee3-da95b08cf4b5.jpg?v=1786190907","url":"https:\/\/awai.wine\/products\/maurer-oszkar-fodor-2023-br-%e3%83%9e%e3%82%a6%e3%82%a2%e3%83%bc-%e3%82%aa%e3%82%b9%e3%82%ab%e3%83%ab-%e3%83%95%e3%82%a9%e3%83%89%e3%83%bc%e3%83%ab","provider":"awai","version":"1.0","type":"link"}