Maurer Oszkar / Furmint 2021
マウアー・オスカル / フルミント

濃密でフル−ティー。よく熟した果実の印象、それでいて爽やかでフレッシュな香りも同居し、香りは溢れかえっている。こ のワインは一体??戸惑いの中ワインを 飲み進めていると、ミルキーで甘やかな世界が口中に展開されていきます。甘 酸っぱいイチゴ、ウリ系の青い香り、百花蜜のハチミツ。そこからさらに風味は広 がり、トウモロコシ、粟、ひまわりやカボ チャの種、植物性のオイルの世界もあ らわれます。じわーっと染みるうま味に 心を奪われ、ワインに酔いしれていると、はかなさがふわりと感じられます。いつのまにか口中のワインは消えていました。

特徴

泥、石灰、堆積岩、火山岩。 スレム地区(Fruška gora)。 収穫は10月23日。20%のブドウが貴腐 化していました。手摘みで収穫。開放桶 で自発的な醗酵、5日間のマセラシオン。 500lの古樽で9か月熟成。亜硫酸無添 加、無濾過にて瓶詰め。すべての工程 で重力を採用しています。

つくり手

ハンガリーの国境にほど近いセルビア最北の街、スヴォティッアで4代続く伝統あるワイナリー。元当主のオスカルはナチュラルワインへの転向を緩やかにすすめ、2020年よりすべてのワインで亜硫酸無添加を実現。現在16haを所有しておりプレフィロキセラのカダルカなど多くの地品種を所有しています。

化学薬品のない時代のワインはどのようにつくられていたのか。この時代の恩恵を享受しつつ、真に歴史を尊重し伝統に回帰するとはどういうことなのか。思索を続けるオスカーは古いワインの書物やワイナリーに残る記録を読み、実践し、旅に出ます。

（インポーター資料より）