Maurer Oszkar / Méthode Traditionnelle 2019
マウアー・オスカル / メトード・トラディショナル

おだやかで滑らかな液体、洋ナシ、かりん、あけび、パパイヤが薫ります。味わいには果実とうまみの融合も感じられます。奥行にグリーンフレーバー。

特徴

1年間の熟成を経たベースワインに醗酵中のヴェルシュリースリングを加え、瓶内二次発酵を促します。澱引きはせず、そのまま熟成させました。亜硫酸は無添加です。 強い泡立ちがあるため、 温度を低めにして丁寧に抜栓ください。

つくり手

ハンガリーの国境にほど近いセルビア最北の街、スヴォティッアで4代続く伝統あるワイナリー。元当主のオスカルはナチュラルワインへの転向を緩やかにすすめ、2020年よりすべてのワインで亜硫酸無添加を実現。現在16haを所有しておりプレフィロキセラのカダルカなど多くの地品種を所有しています。

化学薬品のない時代のワインはどのようにつくられていたのか。この時代の恩恵を享受しつつ、真に歴史を尊重し伝統に回帰するとはどういうことなのか。思索を続けるオスカーは古いワインの書物やワイナリーに残る記録を読み、実践し、旅に出ます。

（インポーター資料より）