Maurer Oszkar / Szerémi Zöld 2022
マウアー・オスカル / シェレミ ゾルド

Szerémi Zöld(スレムの緑という意味Szermiは古代ローマの都の一つ)。表土は砂地、その下に泥土、黄土、石灰。スヴォティッア地区（Hajdukovo畑）。Szerémi Zöldは、美しい芳香が特徴的なハンガリーの古品種です。ヴィオニエと関係があるのでは？といわれていますが、まだ遺伝子的な証明はなされていません。1909年に植樹されたれた自根のSzerémiZöld 。世界的に貴重なブドウ樹です。手摘みで収穫。除梗したブドウを開放桶で3日間のマセラシオンおよび発酵、350ℓの15年樽で12カ月の熟成。亜硫酸無添加、無濾過にて瓶詰め。すべての工程で重力を採用しています。
こぶしや木蓮のような大きな花弁の白い花。舞い踊る香りが美しい艶やかなワイン。黄桃、白桃、マンゴー、そしてフランキンセンス。黄色、白、オレンジ、グリーン。香りと色彩の感覚が一体となって、飲み手を感性の喜びで満たしてくれることでしょう。クリーミーな味わいがなんとも素敵で…。

生産者

ハンガリーの国境にほど近いセルビア最北の街、スヴォティッアで4代続く伝統あるワイナリー。元当主のオスカルはナチュラルワインへの転向を緩やかにすすめ、2020年よりすべてのワインで亜硫酸無添加を実現。現在16haを所有しておりプレフィロキセラのカダルカなど多くの地品種を所有しています。

化学薬品のない時代のワインはどのようにつくられていたのか。この時代の恩恵を享受しつつ、真に歴史を尊重し伝統に回帰するとはどういうことなのか。思索を続けるオスカーは古いワインの書物やワイナリーに残る記録を読み、実践し、旅に出ます。

（インポーター資料より）