イタリアのパスタメーカー、pastificio grazianoの伝統製法のパスタ。一般のパスタの何倍も長い時間をかけて乾燥・冷却するので、もちもち感が圧倒的なパスタです。小麦の甘みと香りを味わえる格別な逸品。