Remi Dufaitre / Beaujolais village blanc 2020
レミ・デュフェイトル / ボージョレ・ヴィラージュ・ブラン
sold out
味わい
メロンやカリンの香り
造り手の見た目とは裏腹に
ピュアでやさしさを感じる味わい
造り手のワイン造りに対する実直さが伝わります。
ふわふわと
浮遊感のある趣が心地いいです
土と葡萄
サンエチエンヌドヴァレンヌに位置する花崗岩土壌に植わる樹齢約４０年
醸造
手摘みで収穫後はプレス機にかけ、コンクリトタンクにて発酵＆熟成。
つくり手
２００６年、ブルイイやコートドブルイイ周辺の畑を購入しワイン造りをスタートしました。当初より葡萄栽培は有機にて行っておりましたが、醸造設備等は一切なく、収穫した葡萄は全て共同組合に売っていました。
２人にとって納得がいく葡萄が収穫出来たときに自ら醸造。２０１１年、ジャン・フォアイヤールやブルイイのジャンクロードラパリュらの進言の元、自身のドメーヌを設立しました。
醸造は全房を使用したマセラシオンカルボニックで温度コントロール等を行いながら、発酵中の葡萄が果汁に接触しないように多くの注意を払いながら行われます。どの区画の葡萄も同じ醸造方法をとりますが、慎重に状態を見極め瓶詰前の酸化防止剤添加の判断を行っています。非常にチャーミングで艶やか、果実の旨味を最大限に引き出した味わいが特徴です。
（一部インポーター資料より引用）