Remi Dufaitre / Brouilly 2014
レミ・デュフェイトル / ブルイイ
sold out
味わい
熟成したガメイ
いいワインだなと素直に思わせてくれる安定感
ドライの苺や土っぽさを感じる香り
味わいはあくまでもやさしく
円熟味のある果実味と森の下草のようなニュアンス
秋の夜長に。。
土と葡萄
平均樹齢７０年近くの古木
醸造
コンクリートタンクにてマセラシオンカルボニック醸造＆熟成
つくり手
２００６年、ブルイイやコートドブルイイ周辺の畑を購入しワイン造りをスタートしました。当初より葡萄栽培は有機にて行っておりましたが、醸造設備等は一切なく、収穫した葡萄は全て共同組合に売っていました。
２人にとって納得がいく葡萄が収穫出来たときに自ら醸造。２０１１年、ジャン・フォアイヤールやブルイイのジャンクロードラパリュらの進言の元、自身のドメーヌを設立しました。
醸造は全房を使用したマセラシオンカルボニックで温度コントロール等を行いながら、発酵中の葡萄が果汁に接触しないように多くの注意を払いながら行われます。どの区画の葡萄も同じ醸造方法をとりますが、慎重に状態を見極め瓶詰前の酸化防止剤添加の判断を行っています。非常にチャーミングで艶やか、果実の旨味を最大限に引き出した味わいが特徴です。
（インポーター資料より引用