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Remi Dufaitre/Brouilly 2018

¥4,790

国  :フランス
地域 :ボージョレ
品種 :ガメイ
タイプ:赤
度数 :13%
容量 :750ml

味わい

濃い目の色調で

キュンとした赤い果実と

しっとり甘やかな黒い果実が

混ざっているような香り

そこにパプリカのような

ヴェジタルな雰囲気が複雑味を出している


果実味を感じつつ

落ち着いた酸味で

口の中で横に広がっていく

趣のある味わいです


土と葡萄

平均樹齢70年近くの古木

 

醸造

コンクリートタンクにてマセラシオンカルボニック醸造&熟成


つくり手

2006年、ブルイイやコートドブルイイ周辺の畑を購入しワイン造りをスタートしました。当初より葡萄栽培は有機にて行っておりましたが、醸造設備等は一切なく、収穫した葡萄は全て共同組合に売っていました。

2人にとって納得がいく葡萄が収穫出来たときに自ら醸造。2011年、ジャン・フォアイヤールやブルイイのジャンクロードラパリュらの進言の元、自身のドメーヌを設立しました。

醸造は全房を使用したマセラシオンカルボニックで温度コントロール等を行いながら、発酵中の葡萄が果汁に接触しないように多くの注意を払いながら行われます。どの区画の葡萄も同じ醸造方法をとりますが、慎重に状態を見極め瓶詰前の酸化防止剤添加の判断を行っています。非常にチャーミングで艶やか、果実の旨味を最大限に引き出した味わいが特徴です。

(インポーター資料より引用