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Remi Dufaitre/Premices 2019
レミ・デュフェイトル / プレミス

¥4,130

国  :フランス
地域 :ボージョレ
品種 :ガメイ
タイプ:赤
度数 :13%
容量 :750ml

味わい

うっとりするような

淡くきれいな色調

 

クランベリーやサクランボ

赤い小さな果物の

フレッシュな果実感

 

程よい酸味と

フレッシュな味わいが

食欲を掻き立ててくれます


お肉の前菜なんかと

よく合いそうです

 

土と葡萄

レミが1番気に入っているボジョレーヴィラージュの区画

 

醸造

葡萄はコンクリートタンクにてマセラシオンカルボニックにて発酵。他のキュヴェと比べると発酵&熟熟成期間は短い(平均6か月間)


ラベルについて

ラベルの蕾は他のキュヴェよりも先にリリースされ、ヴィンテージの特徴をより早く感じ取れる事を意味しています。

 

つくり手

2006年、ブルイイやコートドブルイイ周辺の畑を購入しワイン造りをスタートしました。当初より葡萄栽培は有機にて行っておりましたが、醸造設備等は一切なく、収穫した葡萄は全て共同組合に売っていました。

2人にとって納得がいく葡萄が収穫出来たときに自ら醸造。2011年、ジャン・フォアイヤールやブルイイのジャンクロードラパリュらの進言の元、自身のドメーヌを設立しました。

醸造は全房を使用したマセラシオンカルボニックで温度コントロール等を行いながら、発酵中の葡萄が果汁に接触しないように多くの注意を払いながら行われます。どの区画の葡萄も同じ醸造方法をとりますが、慎重に状態を見極め瓶詰前の酸化防止剤添加の判断を行っています。非常にチャーミングで艶やか、果実の旨味を最大限に引き出した味わいが特徴です。

(一部インポーター資料より引用)